Grillo

Qualifica Indicazione Geografica Tipica Sicilia
Zona di produzione Basse colline tra i comune di Marsala e Trapani
Altitudine 350 metri s.l.m.
Terreno Medio impasto tendente all'argilloso
Vitigni Grillo
Rese di uve/Ha 80 qli
Vinificazione Tra la fine di agosto e la prima settimana di settembre le uve vengono raccolte e conferite in cantina dove subiscono una lavorazione a pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene sedimentato staticamente e avviato alla fermentazione a temperatura controllata (18-20°C.).
CARATTERISTICHE organolettiche

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini..
Odore: caratteristico che ricorda il frutto iniziale
Sapore: armonico con piacevole acidità con una buona persistenza.

Gradazione alcolica 13%
Temperatura di servizio 12°C.
Abbinamenti gastronomici Si abbina a tutti i piatti a base di pesce e crostacei e formaggi freschi e stagionati.
Modo di conservazione In ambiente fresco a temperatura costante non superiore ai 18° - 20° C.

 

Grillo - [English]

Qualification Typical Geographic Indication Sicily
Zone of production Low hills between Common of Marsala and Trapani
Altitude 350 mt.
GROUND Medium paste tending to the argillaceous
Grapes Grillo
Rendering grapes/Ha 80 qli
vinification Between the end of August and the first week of september the grapes come collected and conferred in wine cellar where they endure one working to soft press. Obtained must comes sedimented statically and started on the fermentation to controlled temperature (18-20°C.).
WINE CHARACTERISTICS

Color: straw yellow with glares green.
Scent: caratterist scent that remember original grape
Sapore: armonic with pleasant acidity and good persistence.

Alcoholic strength 13%
Temperature of serving 12°C.
Gastronomic combination One binds together to all the plates made up of fish and crustaceans and fresch or aged cheese.
Conservation In fresh constant atmosphere not over temperature 18° - 20° C.

 

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